В среду, 24 апреля в одном из ярославских кафе проект
«За школьное питание» вместе с экспертами Института отраслевого питания провели дегустацию блюд, которые могут появиться в меню 42-й школы.
С инициативой изменения меню вышли родители детей, которые в течение нескольких недель наблюдали за поедаемостью блюд в школьной столовой. Затем они написали письмо к подрядчику по организации питания с просьбой заменить блюда, которые дети не едят, на аналоги с точки зрения химсостава и стоимости, у которых возможно будет лучшая поедаемость.
На суд им было представлено почти два десятка вторых блюд, напитков и десертов, которых сейчас нет в существующем меню подрядчика. На дегустацию пришли дети со второго по седьмой классы и их родители. Всего 17 человек.
Перед началом дегустации мамам и их детям выдали специальные анкеты, на которых те могли проставить оценку блюдам. Также эксперты Института отраслевого питания разъяснили родителям порядок проведения мероприятия.
Все пришедшие остались довольны дегустацией, но главное, что родители поняли, что их вкус и вкус детей далеко не всегда совпадает на 100%.
— Мне все очень понравилось, — сказал семиклассник Дима Бельков. — Больше всего — куриные бедрышки. Из того, что дали, не понравились рыбные котлеты. Это потому что я не люблю рыбу. Сейчас у нас в школе кормят хуже, чем то, что мы попробовали сейчас. Я хотел бы, чтобы все поменялось и стало лучше.
Мама Димы согласилась с его оценкой.
— Отличное мероприятие, — подтвердила Татьяна Белькова. — Мне кажется, что для всех школ было бы очень полезно делать подобное. Сразу понятно, что дети едят, а что не едят. Мне все понравилось из блюд. Не понравилась только печеночная котлета. Дегустация убедила, что у родителей и у детей могут быть разные вкусы. Это сразу понятно. Я бы хотела, чтобы это меню полностью перешло к нам. Было бы отлично.
Вся дегустация прошла в течение примерно полутора часов. По ее окончании родители и эксперты обсудили каждое блюдо и основные принципы питания детей.
Следующим этапом после дегустации будет окончательный расчет меню по сбалансированности, энергетической ценности и стоимости. При помощи экспертов родители смогут учесть в меню все данные, необходимые для согласования в Роспотребнадзоре. После этого новое меню, разработанное с участием родителей и экспертов, будет направлено оператору питания с просьбой кормить детей в соответствии с указанными предложениями и рекомендациями. Родители очень надеются, что найдут понимание с их стороны.